工程更健康的植物油

2017-12-02 02:25:24

大卫布拉德利(David Bradley)人类干预的接触可能有助于油菜等油菜作物产生比自然更有营养的油美国生物学家认为他们已经找到了一种基因工程植物的方法,以便他们对脂肪酸进行额外的化学转化,使研究人员称之为“营养优越”的植物油德克萨斯A&M大学的Avutu Reddy和Terry Thomas描述了他们如何设计烟草植物的原型作物以制造更有用的脂肪酸,如γ-亚麻酸(GLA),最新一期的Nature Biotechnology(第14卷,第639页) )脂肪酸GLA仅由极少数植物天然产生但含有它的饮食似乎可以降低胆固醇相关疾病的风险,因此含有GLA的植物油可能有助于更健康的饮食油籽植物不会自然产生GLA,这是Reddy和Thomas的研究可以提供帮助的地方研究人员使用烟草作为试验植物,因为它已被充分研究他们发现他们可以在基因中剪接称为δ-6去饱和酶的蓝藻酶,这会改变亚油酸的化学结构亚油酸是不饱和的并含有两个碳双键 “这种酶将其转化为具有三个双键-GLA的更加不饱和的形式,”Thomas解释道下一步是增加去饱和酶的表达,以使更多的亚油酸在试验植物中转化为GLA自提交研究以来,研究人员发现琉璃苣去饱和酶的基因比氰基细菌更有效 “种子油作物中商业上可行的GLA水平可能需要一到两年的时间,